排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
重慶耙牛肉火鍋怎么做 耙牛肉火鍋圖片
更新時間：2022-08-12 15:09:52作者：佚名
1、用料：牛肉（帶肥肉，牛腩最好）750克、姜切片、大蔥1根、蒜5瓣、洋蔥一片，切碎。
2、香料：八角2個、草果1個、桂皮1塊、香葉3片、小茴香少量、干辣椒3個（不吃辣就別切斷）、花椒一小把、胡椒幾顆、鹽適量、生抽3勺、料酒6勺、豆瓣醬2勺、老抽半勺、耗油1勺、冰糖1塊、醋2勺。
3、牛肉切塊，盡量大一點(diǎn)，放入水中，浸泡半個小時。
4、浸泡去掉血水后的牛肉，撈起來焯水，冷水下鍋，放入兩片姜，一勺料酒，幾顆花椒粒。
5、水開后，撇去浮沫，兩分鐘后關(guān)火。
6、撈出牛肉，煮的水倒出來放好，不要扔。
7、油下鍋，燒熱后，小火，放進(jìn)洋蔥粒，慢慢煎軟。
8、倒入大蔥，姜蒜，翻炒幾下。
9、再將清洗過的香料一起倒進(jìn)去翻炒。
10、放豆瓣醬兩勺，小火炒香。
11、然后放冰糖，生抽3勺，老抽半勺，醋兩勺，耗油，剩余料酒。翻炒幾下，放入適量的鹽。
12、倒入牛肉，翻炒均勻，等上色后，加入之前的煮牛肉湯。
13、加水，盛入砂鍋，大火燒開后，小火（最?。┞裏跞齻€小時。
14、吃辣的，油鍋放入火鍋底料，小火炒香，倒入適量的水煮開。
15、不吃辣的，將砂鍋里燉熟的牛肉連湯倒入火鍋盆，就可以邊吃邊燙菜了。
16、吃辣的，將煮開的火鍋底料倒入盆，和牛肉連湯一起混合在一起，煮開，開吃，燙菜。