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2023-01-31
風(fēng)干臘肉香腸怎么保存，風(fēng)干的臘腸怎么保存
更新時間：2022-08-12 18:08:49作者：佚名
1、冰箱冷凍。臘肉臘腸可以采取冰箱冷凍的方法儲存。首先將臘肉臘腸取下,裝入無菌的食品袋中,然后用細(xì)繩將袋口扎緊,放入冰箱的冷凍層中即可,如果臘肉較大,可以將其切成兩段后存放。
2、常溫懸掛。臘肉臘腸可以常溫懸掛儲存。剛制作的臘肉臘腸還處于風(fēng)干階段,不會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,此時可以將臘肉臘腸掛在通風(fēng)、干燥、遮光的環(huán)境中,但保存的過程中,要觀察臘肉的變化,以免老鼠、蟑螂等害蟲啃食臘肉。
3、真空包裝。臘肉臘腸可以真空包裝儲存。首先將臘肉臘腸切段,然后分批裝入真空包裝袋中,利用工具抽出其中的空氣,再將袋口利用高溫封住,隔絕空氣進(jìn)入。這種方法保存的臘肉,保質(zhì)期在一年左右。