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1、建議買專用的蛋糕保鮮盒。

2、保鮮膜覆蓋，和切開的水果一同放置也能延長蛋糕的保存期，放進風(fēng)冷冰箱效果更好。

3、正常工藝和貯存條件下的戚風(fēng)蛋糕，前3天菌落總數(shù)幾乎沒有什么變化。到第4天左右的時候，菌落總數(shù)會突然上升，數(shù)量明顯增大，直至最后變質(zhì)。這是因為貯藏過程中，戚風(fēng)蛋糕里的營養(yǎng)物質(zhì)漸漸分解，產(chǎn)生了有利于微生物生長繁殖的代謝產(chǎn)物，逐漸形成有利于其生長繁殖的環(huán)境條件。