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1、松茸，猴頭菇洗凈。松茸可以切段，猴頭菇掰散。

2、雞腿或整雞洗凈，塊大的話盡量切小塊以便入味，燒熱水加入料酒，焯2分鐘除血沫除腥味后瀝干備用。

3、炒鍋燒熱油放入蔥姜蒜大料煸香。放入雞腿或雞塊煎至外皮金黃色后放入菌類再炒幾分鐘，等鍋內(nèi)材料都被油浸后加鹽。

4、再炒幾分鐘等鹽入味了，放水超過食材高度加入紅棗，再加少許料酒。大火燒開后，再加鹽。

5、水燒開后，文火清燉1小時(shí)。一鍋美味滋補(bǔ)高湯就做好了。