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1、材料：手工面、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒面。

2、去面店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。

3、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。

4、鍋中多倒點(diǎn)油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。

5、炒到8分熟時(shí)，就從冷水里撈出面，直接放入鍋里開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調(diào)料（生抽、鹽、味精、花椒面）了。

6、面是熟的，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點(diǎn)蔥，再翻炒幾下就大功告成！