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1、小冬瓜一個，洗凈去皮、瓤備用。

2、把冬瓜切大概5cm的塊。蔥切蔥花分兩份兒備用。

3、把海蝦剪去蝦槍和蝦須。把小章魚洗凈，用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和內(nèi)臟，把腿順著剪開備用。

4、鍋燒熱，倒適量玉米油，比平時做菜略少油哦，湯菜，不可以太油膩的。熱鍋冷油，依次放入姜片、一部分蔥花爆鍋，把蝦倒進(jìn)去用油略煎一下，記得兩面翻炒均勻。

5、等蝦完全變色，蝦腦也炒出，加入冬瓜，淋入料酒，繼續(xù)翻炒至冬瓜染上蝦色。

6、加水，沒過菜約1-2cm，湯色完全是蝦腦，很誘人呀！放入雞精和白糖。蓋鍋大火燒開，中火繼續(xù)燉。

7、燉約20~25分鐘，冬瓜完全熟透，變成透明的程度，湯汁被收了約1/3，可以打開鍋蓋，放入切好的小章魚。

8、小章魚放進(jìn)去后，迅速用鏟子把它們翻到湯里，讓它們可以均勻的接觸湯汁，熟透，大概1~2分鐘左右即可關(guān)火啦！

9、關(guān)火后，撒蔥花、鹽，瓜燉蝦盛出來就可以吃了。