排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
腌制佛手可以存放多久時(shí)間 怎么腌制佛手瓜可以放幾個(gè)月
更新時(shí)間：2022-08-14 09:07:45作者：佚名
1、腌制佛手可以存放1-3個(gè)月左右。
2、材料：鮮佛手50千克，川白糖42.5千克，石灰1千克。
3、做法：將佛手用清水洗凈，瀝去浮水，切成(或刨成)厚約1.5毫米的薄片，佛手過(guò)大時(shí)，須先對(duì)切為兩瓣，再切(刨)成片，將佛手片置于清石灰水中浸泡12小時(shí)左右，經(jīng)驗(yàn)視佛手片顏色由白變黃時(shí)，即可撈出，瀝去石灰水，將佛手片入清水中清漂3天左右，其間每天換水2-3次，漂至水清亮，佛手片顏色轉(zhuǎn)白，無(wú)石灰味時(shí)，即可撈出，將水漂后的佛手片入沸水鍋中煮制5-6分鐘，撈出再入清水中浸泡2天左右，其間每天換水2-3次，以漂去石灰味，配成濃度為35%的糖液連同佛手片一同入鍋加熱煮制，先用旺火煮1小時(shí)左右，再降為中火，煮15分鐘左右，經(jīng)驗(yàn)視佛手坯片平整，邊緣飽滿，糖液濃縮至濃度為65%左右時(shí)，即可連同糖液舀入缸中靜置蜜漬，佛手坯片靜置蜜漬7天以后，可連同糖液一齊入鍋，用中火煮制40分鐘左右，待糖液濃縮至濃度為65%左右，經(jīng)檢視佛手坯片剖面色澤一致時(shí)，即可撈出，瀝凈余糖液，待降溫后上糖衣，即為成品，這樣子白糖腌制出來(lái)的佛手可以放1-3個(gè)月左右。