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1、準備食材雞子500g、香菇10g、青椒50g、耗油10g、鹽10g、油10g、八角5g、花椒5g、雞精5g、生抽10g、蔥姜蒜各10g。

2、雞子洗凈，青椒切塊，香菇切片，蔥切段，姜蒜切片。

3、將500g雞子加入5g鹽、10g耗油腌制10分鐘，鍋里加10ml油燒熱，加入5g花椒、5g八角、蔥姜蒜各10g，翻炒出香味。

4、加入雞子翻炒至發(fā)白，加500ml水燒開，加入5g鹽、5g雞精、10ml生抽，再加入10g香菇，翻炒均勻，小火燉25分鐘，倒入50g青椒，小火燉10分鐘，大火收汁即可。