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1、準(zhǔn)備食材土豆2個(gè)。選擇外表光滑的土豆，將土豆去皮。

2、把土豆切成厚度一致的土豆片，可根據(jù)個(gè)人喜好，選擇切的薄一點(diǎn)或者厚一點(diǎn)。

3、將切成片的土豆切成寬度適中的條狀。

4、將鍋里放入清水加入適量的鹽，然后把洗干凈的薯?xiàng)l放入鍋中進(jìn)行蒸煮，時(shí)間大約為兩分鐘左右。剛看到薯?xiàng)l開始慢慢的發(fā)白時(shí)，就可以撈出它了。

5、將撈出的薯?xiàng)l放在漏勺上，把水分漏干，注意一定要吸得完全干，否則放到鍋里進(jìn)行油炸的時(shí)候會(huì)往外濺油。水分徹底吸干之后放入盆中，加入適量的玉米淀粉攪拌均勻。

6、在做土豆的時(shí)候，可以慢一些。不要一次性就把它弄好了，這樣炸出來的薯?xiàng)l會(huì)發(fā)軟影響口感。盡量多次進(jìn)行油炸，第一次油炸的時(shí)候可以炸個(gè)半熟，然后撈出控好油之后，再放入鍋中，進(jìn)行第二次油炸。