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1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。

2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。

3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。

4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜洗凈后切碎；粉絲泡發(fā)；白蘿卜切片。

5、另取鍋，放入白蘿卜，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿卜軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開后放鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火后加入香菜、青蒜末即可。