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1、準(zhǔn)備用料。水磨糯米粉、淀粉、白糖、無(wú)鋁泡打粉、水、豆沙。

2、準(zhǔn)備水磨糯米粉，加入白糖、玉米淀粉、無(wú)鋁泡打粉，將所有的食材混合均勻，然后加入溫水，攪拌成絮狀，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子，密封醒15～20分鐘。

3、案板上撒一層干面粉，然后擠適量豆沙，在豆沙表面也撒一層干面粉，借助刮板整理成長(zhǎng)條，分成十等份，全部搓圓備用。

4、取一個(gè)盤子，倒入適量的面包糠備用。

5、取出醒好的糯米團(tuán)，不用揉 ，直接搓成長(zhǎng)條，也分成十個(gè)劑子。手上抹少許食用油防粘，取出一個(gè)劑子，搓圓搓光滑，然后按扁，在中間放上豆沙，用虎口收攏劑口，再次把表皮搓光滑，按扁。

6、最后放到裝面包糠的盤子里，按壓幾下，讓兩面都蘸上面包糠。全部做好以后，蓋上方便袋，防止風(fēng)干。

7、鍋中放油，油溫?zé)练湃肟曜又車忻芗男∨菹洛佌?。下鍋后，用筷子輕輕撥動(dòng)一下，避免粘鍋底 。等全部飄起來(lái)以后，勤翻動(dòng)，讓每一面都受熱均勻。炸至金黃熟透，撈出即可。