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1、食材：廋豬肉半斤到1斤、蔥、姜、蒜適量；

2、廋豬肉洗干凈后，（借）用絞肉機(jī)絞爛，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。注：放姜末非常重要，肉丸的味道會(huì)鮮很多。

3、再放入1勺細(xì)鹽，喜歡吃味道大的朋友，還可以放入少量生抽，用勺子將調(diào)料攪拌均勻后，靜置腌制一小會(huì)。

4、燒湯底：鍋架火上，鍋內(nèi)放油，油燒熱后倒入半鍋水，將水燒開(kāi)后，放入切好的信心蒜苗。

5、下肉丸：水燒開(kāi)后，用小勺子舀一勺肉團(tuán)入鍋，將所有的肉舀出下鍋后，蓋上鍋蓋煮沸。湯煮沸后，放入1勺食鹽，用鍋鏟攪拌使鹽分均勻。

6、放雞精：如果肉丸不大的話，是很容易煮熟的，出鍋前放點(diǎn)雞精，就可以關(guān)火出鍋了。