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1、材料：豬肝200克，豬腰一只。

2、配料：豆瓣醬，醬油，泡辣椒，泡姜，蔥段，生姜，蒜，雞精（味精），生粉，料酒，花椒粒。

3、豬肝切片，豬腰洗凈，剔掉中間白色的東東，洗多幾遍，切成花，用生粉，料酒拌勻。

4、炒鍋放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒幾下，倒入豆瓣醬，炒勻。

5、放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻幾下。

6、加入少許醬油，蔥段，雞精調(diào)味起鍋。