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2023-01-31
茉莉花茶怎么做的（茉莉花茶怎么做的視頻）
更新時間：2022-08-16 03:04:52作者：未知
1、茉莉花茶是由茶葉吸收茉莉花香而制成的茶葉，制作方法主要包括茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制、散通花熱、起花過程、勻堆裝箱等工藝，其中窨花拼和是整個茉莉花茶制作過程中的重點(diǎn)工序。
2、花茶的窨制過程主要是鮮花吐香和茶坯吸香，在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，成熟的茉莉花會分解出芬香物質(zhì)，隨著生理變化、花的開放而不斷的吐出香氣來。
3、茶坯在吸香的同時，也會吸收大量的水份。由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，茶湯會從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，從而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。