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1、剛炒好的茶葉需要進行攤涼，之后用茶葉專用塑料袋或鋁箔袋裝好，如有條件可直接裝成包裝小袋，茶葉裝好后將袋內(nèi)空氣去掉，將袋口密封嚴實，然后裝入干凈、整潔的紙箱內(nèi)并用膠帶密封，最后放入冷庫分類保存。

2、氧氣能與茶葉中的很多化學(xué)成分相結(jié)合而使之氧化變質(zhì)。例如，茶葉中的兒茶素、維生素C、茶多酚、茶黃素、茶紅素、酯類物質(zhì)均會氧化變質(zhì)，所以茶葉最好能與氧氣隔絕開貯藏。