排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-08-16 06:04:44作者:佚名
1、普通面粉100克,水50克,砂糖10-15克,酵母粉1克;普通面粉96克,南瓜粉4克,水50克,砂糖10-15克,酵母粉1克。
2、把30度的溫水放入和面盆里,倒入酵母粉,攪拌至酵母粉溶解。加入砂糖攪拌均勻,再加入面粉,用筷子往一個(gè)方向攪拌,讓面粉和水混合成棉絮狀,沒有明顯的干面粉。
3、揉成光滑的面團(tuán)。把收口朝下,蓋上保鮮膜發(fā)酵,30度發(fā)酵50-60分鐘。南瓜面團(tuán)也是同樣的做法,酵母粉用水溶解后,倒入南瓜粉攪拌均勻。
4、揉好南瓜面團(tuán),也是蓋上保鮮膜發(fā)酵,30度發(fā)酵50-60分鐘。依次把發(fā)酵好的白色面團(tuán)、黃色面團(tuán)取出來排氣,繼續(xù)揉,分成6到8個(gè),大小可以按個(gè)人的喜好。
5、把面團(tuán)搟成圓片,厚度大概是2-3毫米左右,切成8份,白色面團(tuán)也是一樣的做法。把小面片疊在一起,尖角相對(duì),兩個(gè)顏色依次疊放。
6、取兩根筷子,放在疊好的面片左右兩邊,用力壓下,讓面團(tuán)固定在一起。把面片兩邊捏起來,向下一翻就可以。捏好的花卷放在油紙上,再次發(fā)酵30分鐘,可以把蒸鍋的水加熱到35度左右。
7、發(fā)酵好之后,把水燒開,水開后放入蒸16-18分鐘,根據(jù)大小增減時(shí)間,燜5分鐘再打開。面團(tuán)的每一個(gè)角落都揉到位,暄騰光滑白凈的饅頭/花卷,需要時(shí)間和力氣揉出來,而不是簡單的把混合面團(tuán)。