排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣做燒餅酥脆又好吃 怎樣做的燒餅酥脆
更新時(shí)間：2022-08-18 06:05:23作者：佚名
1、油皮部分：中筋面粉150克、豬油10克、熱水50克、冷水50克
2、油酥部分：中筋面粉90克、豬油60克
3、其他材料：紫薯餡適量、黑白芝麻適量
4、將150克的中筋面粉倒入盆中，先倒入50克的熱水，然后再倒入50克的涼水，攪拌揉成團(tuán)后，再加入10克的豬油揉至面團(tuán)表面光滑，然后包上保鮮膜松弛30分鐘。
5、將90克中筋面粉加入盆中，然后放入60克的豬油，和成面團(tuán)，同樣蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
6、將松弛好的面團(tuán)各分成等大的小劑子。我將油皮面團(tuán)分成了15個(gè)小劑子，每個(gè)劑子約重18-20克，油酥面團(tuán)也分成了15個(gè)劑子，每個(gè)劑子約重8-10克。劑子都分好后，用手搓圓備用。
7、劑子分好以后，取一個(gè)油皮劑子，用手壓扁，然后放入一個(gè)油酥面團(tuán)，將油酥面團(tuán)包起來，包成一個(gè)圓形面團(tuán)，最后收口部分朝下，依次將其他的劑子都用這個(gè)樣的做法做完。
8、取一個(gè)包好的面團(tuán)，用手壓扁，然后再用搟面杖輕輕地?fù){開，搟成牛舌狀，從一端慢慢地卷起，卷成一個(gè)圓柱，將所有的面團(tuán)都這樣卷好，然后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
9、卷好的劑子松弛好以后，取一個(gè)劑子還是按照上次的做法，將劑子按壓扁，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，然后從一端慢慢地卷起來，都卷好以后，蓋上保鮮膜繼續(xù)松弛15分鐘。
10、在面團(tuán)松弛的時(shí)候，我們來準(zhǔn)備餡料，紫薯餡料是我昨天做好的，將紫薯餡分成15個(gè)等大的份，揉圓后放入盤中備用。紫薯球的大小約28克左右，這個(gè)大小要根據(jù)面團(tuán)劑子的大小而定，要是餡料太多不容易包住，太少的話又很扁平，這個(gè)大小跟面團(tuán)配比剛剛合適。
11、面團(tuán)醒好了，取一個(gè)卷好的劑子，將兩端向中間對(duì)折，然后用手捏緊兩端，用手壓平，將紫薯餡放在面皮上，用虎口部分慢慢地向上推面皮，直到最后將餡料全部包住，這樣一個(gè)完美的面團(tuán)就包好了。
12、將包好餡料的面團(tuán)，用手掌輕輕地按壓，壓成餅狀，然后在餅的表面刷一層水，將沾水的一面放進(jìn)黑白芝麻混合的芝麻中，均勻地沾上芝麻就可以了。
13、烤箱提前預(yù)熱，將做好的紫薯燒餅放入烤箱中層，上火200度下火180度，烤20分鐘就可以了?？鞠淦放撇煌瑴囟纫矔?huì)存在差異，有的烤箱溫差大很多，所以這一部分的同學(xué)，你們的溫度要調(diào)整的幅度會(huì)大些。
14、燒餅烤好后取出來晾晾就可以開吃了，酥脆掉渣，芝麻的香氣充滿了整個(gè)口腔，紫薯的微甜恰到好處，不僅營養(yǎng)還好吃。