排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煲魚(yú)湯放什么材料，煲魚(yú)湯放什么材料比較好
更新時(shí)間：2022-08-20 06:10:08作者：未知
1、 燉魚(yú)湯只需料酒、蔥段、姜片、大蒜、食鹽即可，魚(yú)湯的味道講究鮮美，所以不用太多調(diào)料，保留魚(yú)湯最原始的鮮味。一般燉魚(yú)湯時(shí)可以加入一些配菜，比如豆腐、蘿卜等，魚(yú)湯和豆腐是絕佳組合。燉魚(yú)湯前，可以先用油把魚(yú)煎一下，加入料酒去腥。
2、整條魚(yú)燉湯時(shí)，可以先將魚(yú)兩面用油煎，魚(yú)煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)。待小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，味道會(huì)很鮮美。
3、用魚(yú)片煮湯時(shí)，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，等水開(kāi)后再放魚(yú)片下鍋。此外，用八角熗油鍋，不僅可給魚(yú)去腥，還可增香。
4、加輔料，比如杏鮑菇。菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常適合跟魚(yú)類(lèi)搭配。
5、魚(yú)頭和魚(yú)尾先用油煎至金黃，取出魚(yú)頭用刀從中間劈開(kāi)，再將劈好的魚(yú)頭下入鍋中，用大火將魚(yú)腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富含多種營(yíng)養(yǎng)素。