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1、食材：馬蹄6個(gè)，馬蹄粉150克，紅糖1塊（50克），清水800克。

2、將馬蹄清洗干凈之后，用小刀把馬蹄的外皮去掉，取出馬蹄肉，再用刀身將馬蹄輕輕地拍扁，再輕輕地剁幾下，然后裝盤備用。

3、先將150克馬蹄粉放到湯盆里面，加入200毫升的清水，攪拌均勻，調(diào)成粉水，由于馬蹄粉顆粒比較多，建議大家調(diào)粉水的時(shí)候，過(guò)下密篩，這樣成品就不會(huì)有顆粒了，再將調(diào)好的馬蹄粉水，以1:1的比例分成2份。接著起鍋加入600毫升的清水，再放入1塊紅片糖，大火煮開(kāi)，先將紅片糖煮化。

4、等紅糖水煮好之后，將馬蹄放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)成小火煮5分鐘，將馬蹄煮熟，煮出馬蹄的香味。煮好之后，一邊淋入一半的馬蹄粉水，一邊用鍋鏟攪拌，一邊加熱，煮至馬蹄糖水變得稠而透明。

5、將煮好的馬蹄糖水，倒入到裝有另一半馬蹄粉水的湯盆里面，然后用勺子攪拌均勻，攪拌均勻之后，轉(zhuǎn)移到一個(gè)平底較薄的盤子里面，輕輕地震平。

6、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之后，將裝有馬蹄糊的盤子放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸好之后端出來(lái)，自然冷卻它就凝固在一塊了。但是自然冷卻的話時(shí)間比較長(zhǎng)，也可以等它不燙了，用保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱冷凍1小時(shí)，再拿出來(lái)切成小塊，就可以開(kāi)吃了。