排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
野苦瓜炒之前需要焯水嗎（苦瓜炒前用焯水嗎）
更新時間：2022-08-20 09:07:19作者：佚名
1、苦瓜因為含有草酸所以苦味會比較大，吃起來會很苦，所以在炒制之前應(yīng)該焯水。
2、苦瓜焯水應(yīng)該用沸水，這樣能去除里面大部分的草酸了，同時還能去掉苦瓜里的一些苦澀味。苦瓜焯水不宜焯水太久，這樣會降低其營養(yǎng)價值，所以在焯水的時候一定要控制好時間。
3、鍋中的清水燒至沸騰以后，可以在鍋中加入一些食用鹽和適量的香油，之后再放進苦瓜。這樣焯好的苦瓜吃起來就不會那么苦了，而且還能保持苦瓜其口感和翠綠的顏色?？喙响趟臅r間不宜超過一分鐘，焯燙一會就應(yīng)該馬上撈出來，之后再放進冷水中過量，讓其迅速降溫，瀝干水以后就能用于煸炒。
4、苦瓜過涼的時候不要浸泡時間太久，這樣會導(dǎo)致苦瓜的營養(yǎng)成分流失。另外，苦瓜中含有比較多的維生素c，所以不宜焯燙過久。