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1、冷庫存儲。這是通過改變溫度的辦法讓其不發(fā)芽。對于較大一些的大蒜種植戶來說，這是一種比較好的常規(guī)的做法，當大蒜的價格不是那么理想的時候，就可以把大蒜當今租的冷庫中不定期地保存。當冷庫的溫度在0度左右，濕度不超過70%左右，這大蒜就不會發(fā)芽。

2、晾曬大蒜的辦法。剛收獲的新鮮的大蒜，在太陽下晾曬可以讓大蒜不容易發(fā)芽。曬好后的大蒜，摞起來放在通風(fēng)陰涼的地方，能夠保持好長時間的大蒜不發(fā)芽。水分不達標就不具備了發(fā)芽的條件了。

3、懸掛保存。把晾干后的大蒜給編成辮子的狀，給懸掛在通風(fēng)干燥的地方，大蒜也不會容易的發(fā)芽。很多農(nóng)村種植戶都會蓋專門的棚子，一遍這樣的懸掛起來存儲大蒜。