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1、一般做雞肉粥先腌制雞肉，然后煮粥的時候加入一些配料食材，有香菇粒、玉米粒、胡蘿卜粒、青豆、雞蛋、蓮子、西蘭花、雞蛋、蝦肉，最后再放點蔥，一般看有什么食材，按自己的口味添加。砂鍋用熱水燙一下之后放入泡好的大米 加3-4倍的水蓋上蓋子小火熬成粥 熬粥的時候要隔5分鐘攪動一下防止粘鍋等等。

2、把黑米薏米紅豆提前用清水洗凈，然后浸泡一個小時左右，把米和泡米的水一起倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開后改小火，二十分鐘后放入洗凈的紅棗，小火繼續(xù)熬煮半小時左右，中間需頻繁的翻動鍋底，以免糊鍋。南方人、尤其是廣東人對粥更是情有獨鐘，不光早飯有粥，宵夜也喝粥，而且粥品特別豐富，皮蛋瘦肉粥、菜腩豬肝粥，蝦粥、鵝粥、蟹粥等。