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1、將蓮蓉酥放在冰箱冷凍室內(nèi)保存，可保存1個月之久。但放太久了不僅味道不如原來，還可能變質(zhì)，所以建議最好是用多少做多少，當(dāng)天做的是最新鮮的。

2、食材：低筋面粉100克、黃油50克、蛋液20克、蓮蓉餡、黑芝麻、細(xì)砂糖。

3、做法：黃油軟化打至順滑，然后加入白砂糖，打至體積變大，顏色發(fā)白; 再分三次加入蛋液，每次攪打均勻后再加，之后再加入低筋面粉，先用刮刀翻拌，然后揉成團(tuán); 在面團(tuán)底下鋪上保鮮膜(既防粘，后面還會用到)，將面團(tuán)先慢慢揉至長條狀，再借助保鮮膜將面團(tuán)搟至薄片; 將蓮蓉慢慢揉成長條，放在上面，將一邊的保鮮膜翻起，順勢將面皮包裹住蓮蓉餡，用手指輕輕將面團(tuán)裹緊實(shí)。另一邊同理，接口處壓緊; 將包好的長條輕輕滾圓，切成大小一致的小塊; 表面刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度，30分鐘左右，表面金黃色即可。