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1、黃油150克、雞蛋2個、低筋面粉250克、糖粉60克、細砂糖40克。

2、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑，然后加入細砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路。

3、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類似奶油霜狀。

4、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免面粉出筋。

5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上，烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可。