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1、顏色偏暗的。很多人看到非常潔白的黃豆芽，就感覺這菜很干凈，就想買回家了。其實(shí)特別白的黃豆芽反而是不好的，很有可能是賣家進(jìn)行了漂白。這樣的豆芽對(duì)我們的身體或多或少都是有傷害的。我們買豆芽的時(shí)候最好挑選那種顏色偏暗一下的比較好。

2、莖長的。我們挑選黃豆芽的時(shí)候，最好選擇莖比較長的，這樣的黃豆芽營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且口感也比較好。相反那種莖白白胖胖的，千萬不要買，絕對(duì)是用了某種物質(zhì)。

3、顏色均勻的。挑選黃豆芽的時(shí)候，一定要挑選顏色均勻的。顏色不均勻的就不要買了，顏色不均勻一般是由于光線照射導(dǎo)致的，這樣黃豆芽口感很差，所以一定要挑選顏色均勻的黃豆芽。