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1、可以將柿子放冰箱里低溫冷藏，這樣能讓柿子保存時間延長。

2、將熟透的柿子可以與玉米糝混合均勻，曬干之后磨細成粉，可以重復(fù)多次上述步驟，那樣做出來的柿面會更甜。

3、柿面花卷。將柿面加水和勻，搟成面皮，與白面搟成的面皮疊在一起后，用做花卷饅頭的做法進行之后的操作。柿面花卷口味微甜，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，以前是豫西南欒川縣、嵩縣等山區(qū)農(nóng)村調(diào)劑艱苦生活所創(chuàng)造出來的食品，現(xiàn)在已經(jīng)成為該地區(qū)粗糧細作的經(jīng)典。