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2023-01-31
金針菇怎么做好吃又香（金針菇怎么做好吃又香又脆）
更新時(shí)間：2022-08-23 18:06:10作者：佚名
1、蔥油蒸金針菇。做法：金針菇切去老根，用清水沖洗干凈后瀝干水份，擺入盤(pán)中。小蔥洗凈切成蔥花，姜切細(xì)末，放在同一碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖調(diào)均勻。再將色拉油用鍋?zhàn)訜裏?，趁熱將熱油沖入蔥花和姜末中，并用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油。蒸鍋上汽后，將金針菇放入，大火蒸分鐘。蒸好后取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調(diào)均勻后淋回金針菇上面。并將蔥油淋在金針菇上面，就完成了。
2、涼拌金針菇。做法：金針菇去根，用流動(dòng)的水清洗干凈，撕散開(kāi)。鍋內(nèi)燒開(kāi)水后放入金針菇燙兩分鐘。撈出過(guò)冷水后撈出瀝干水分。辣椒洗凈。大蒜切末，辣椒切絲。鍋內(nèi)放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火。放入蒜末用余溫加熱一下。倒入金針菇中。放鹽攪拌均勻即可。
3、培根金針菇卷。做法：金針菇無(wú)需打開(kāi)包裝，直接用刀從四分之一處切一刀，根部棄之。將金針菇清洗干凈。取一片培根，從中間切開(kāi)。取適量金針菇，放在切好的培根底部。向上卷起。依次卷好。平底鍋里放油，油沾滿鍋底就行，將培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期間翻面一次。培根收緊，就是煎好了，什么調(diào)料也不用放，盛盤(pán)吃吧。
4、剁椒金針菇。做法：金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤(pán)中。將剁椒鋪在金針菇上面。蒸鍋加水，大火燒開(kāi)，金針菇入鍋大火蒸分鐘。金針菇出鍋后將盤(pán)子里的湯汁倒掉不用。小蔥切末，灑在剁椒上。澆一些蒸魚(yú)豉油。
5、爆炒金針菇。做法：金針菇洗凈切為厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用。熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒。放少許鹽，炒來(lái)炒去，直到發(fā)現(xiàn)金針菇開(kāi)始縮水變少了，放生抽繼續(xù)炒。放黑胡椒，繼續(xù)炒幾下，香氣四溢的時(shí)候出鍋。最后澆上熱油即可。