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食材：菠菜200克、豬肝200克、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。

步驟：

1、豬肝洗凈，切片，放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，加入淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌5分鐘。菠菜洗凈切小段，枸杞用清水泡開。

2、將菠菜入沸水汆燙半分鐘，撈出瀝干。豬肝放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。鍋中倒入清水燒開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。

3.豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下，可以去除菠菜中的草酸及澀味。