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1、食材：鮮李子800g、蜂蜜適量、白砂糖適量、水適量。

2、新鮮的李子洗凈待用。

3、用水果刀將李子表面劃十字，還可輕輕拍一拍，方便腌制入味。

4、然后把李子肉放開水中煮，等到顏色變黃之后，放入清水中過涼，然后撈出來瀝干水分。用白糖和水熬制成糖液，然后再把瀝干水分的李子肉倒進去，腌制大概四個小時。

5、然后把多余的糖液濾出來，再加適量的白糖溶解之后再腌制四個小時左右。在腌制的時候，要用勺子翻動幾次，攪拌均勻。

6、然后把腌制好的李子肉和糖液放在鍋中煮大概15分鐘，再加入適量的蜂蜜，繼續(xù)煮辦個小時，自然冷卻之后，李子蜜餞就做好啦。