排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭自制酸菜的方法 家庭自制酸菜的方法竅門
更新時(shí)間：2022-08-24 09:05:37作者：佚名
1、【準(zhǔn)備原料】芥菜、石頭、一雙筷子、淘米水。
2、砍回來的芥菜放太陽(yáng)下曬上一天，曬蔫為止。老媽說也可以不曬，不曬的話芥菜占容器的空間比較大，因此要準(zhǔn)備一個(gè)更大的容器，曬一曬更省事。
3、曬蔫的芥菜放清水里洗干凈，不用瀝干水分。
4、把石頭也洗一下，防止有臟東西，影響芥菜的存放時(shí)間。
5、接下來是關(guān)鍵一步，淘米水放鍋里燒開，再放芥菜燙至變青后撈出。這里的淘米水可使芥菜更容易變酸，口感也更脆。
6、然后放進(jìn)一個(gè)干凈無油的容器里，燙完芥菜之后把石頭和筷子也燙一下。
7、全部芥菜裝好，把筷子交叉放上面，再壓上石頭，使芥菜與空氣隔絕，再把燙菜的淘米水趁熱倒進(jìn)去，蓋上蓋子，放陰涼處存放。芥菜如接觸到空氣，上面一層很快就腐爛了，因此芥菜與空氣隔絕這一步也很重要。
8、放上三天，酸菜就變得微黃微酸，這時(shí)候可取出清炒下粥，想吃酸一點(diǎn)的繼續(xù)放一段時(shí)間。