排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燒餅怎么做才酥脆 油酥燒餅怎么做才酥脆
更新時(shí)間：2022-08-24 21:03:44作者：佚名
1、首先我們要用溫水和面，水不要一次性加上，而是要一點(diǎn)一點(diǎn)加，揉面的時(shí)候，要多揉幾下，這樣才會(huì)更酥脆，并且一定不要用開水燙面，這樣餅就怎么也不會(huì)酥脆了。和面時(shí)一定不要放發(fā)酵粉，燒餅要的是死面還不是發(fā)面，面和好了用保鮮膜覆蓋，醒上二十到三十分鐘，切記不要醒的時(shí)間過長(zhǎng)，要不然燒餅就不會(huì)起酥了。在醒面的過程中，我們開始做油酥，將適量面粉、胡椒粉、食鹽放入一個(gè)無水的碗中，起鍋燒熱油，將滾燙的熱油直接倒入油酥碗中，熱油一定要沒過面粉，我們就會(huì)聞到濃濃的胡椒味，其實(shí)，我們也可以依照自己的喜好，加一些花椒和大料、八角等搟成的粉，這樣油酥味道會(huì)更香。
2、隨后的搟面是關(guān)鍵，醒好的面團(tuán)放到面板上，開始搟至，但一定記住面搟的越薄越好，將油酥倒入搟好的面皮上，抹勻，然后可以適當(dāng)撒一些蔥花，將大面皮卷起來，切成一個(gè)個(gè)的大面劑，用手卷幾圈，按壓平整，開始搟餅，燒餅起酥的關(guān)鍵在于多層，層數(shù)多再加上油酥，用餅鐺小火去煎烤，整個(gè)燒餅就一定會(huì)特別美味。
3、燒餅是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)美食，所以現(xiàn)在的做法也有很多改良，比如說肉夾饃，就是就是將燒餅從中間切開，酥脆到掉渣的燒餅，加上剁好的醬肉碎和青椒碎，一口下去，唇齒留香，滿足大家的口腹之欲，這個(gè)燒餅在家里也可做，非常方便，關(guān)鍵就在于層數(shù)要多，油酥又放，燒餅酥香可口，學(xué)會(huì)出去擺攤都合適哦。