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1、老母雞不是更有營(yíng)養(yǎng)。

2、老母雞燉湯更補(bǔ)身體，這是民間說(shuō)法，科學(xué)上并無(wú)此論述，不過(guò)它的邏輯似乎也說(shuō)得通：老母雞活得年歲更長(zhǎng)，吸收世間的精華更多，因此燉出來(lái)的湯更有營(yíng)養(yǎng)。這里不得不明確說(shuō)明，這是錯(cuò)誤的認(rèn)知。事實(shí)上，雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是脂肪和蛋白質(zhì)，而不管是老母雞還是小母雞，這兩種成分的含量都差不多。

3、另外，飼養(yǎng)多年的老母雞雞油的成分過(guò)高，其體內(nèi)脂肪的含量更是隨著年歲的增長(zhǎng)比例愈漸增高，而隨著帶來(lái)的便是老母雞雞肉比例的下降以及肉質(zhì)的萎縮，使得雞肉的保水能力降低，彈力減弱，雞肉也就更粗更韌，煮出來(lái)之后不易為人體所吸收。