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腌制鴨蛋的做法具體如下：

1、食材的準(zhǔn)備：鴨蛋20-30個，水，鹽，花椒，白酒適量。鴨蛋洗干凈，晾干。?

2、水里放幾?；ń?，燒開，然后放鹽至飽和狀態(tài)。（就是鹽放進(jìn)去不再融化的狀態(tài)）?

3、晾干的鴨蛋放酒里滾一滾，排在瓶子里。?

4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜密封。

5、腌制20-25天左右，鴨蛋就腌制好了。