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步驟1

食材：鳳尾菇200克，鴨肝150克，姜4克，小蔥2根 調(diào)味料：食用油3克，料酒2克，鹽3克，白胡椒粉2克

步驟2

鳳尾菇撕小朵。

步驟3

姜切末。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

鴨肝切片。

步驟6

加1克鹽、一半姜末、料酒、白胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘。

步驟7

熱鍋倒油，油溫4成熱時，下剩余姜末，炒香，倒入500毫升清水，煮沸。

步驟8

下鳳尾菇，煮3分鐘，放入鴨肝，推散，再煮2分鐘，調(diào)入2克鹽，盛出撒蔥花即可。