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1、花膠提前用冷水浸泡，與蔥姜水同煮15分鐘，撈出切斷，雞半只下鍋飛水，水滾后5分鐘撈出，加當(dāng)歸10克，枸杞15粒，姜5片，加入花雕酒10毫升去腥及吊味，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲燉3-4小時(shí)。

2、花膠煲老母雞：老母雞一只洗凈入鍋，花膠20克泡軟切碎，加入蜜棗3顆，陳皮一小塊，干貝適量，加水燒開(kāi)，撇掉乳沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)。

3、花膠蟲(chóng)草花大骨湯：花膠20克提前用冷水泡軟，與蔥姜水同煮15分，撈出切斷，大骨400克飛水5分，撈出待用，加入蟲(chóng)草花10克左右，干淮山2-3片，加水煮沸轉(zhuǎn)小火煲燉2小時(shí)。