排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-08-25 21:09:57作者:未知
1、食材:雞蛋 100個,水 適量,鹽 100克,茶葉 50克,堿 250克,草木灰 960克,生石灰 600克,手套 一雙。
2、取茶葉50克。
3、加水煮開,大約2000毫升,煮四五分鐘就可以。
4、把煮好的茶葉過濾出來,只留茶水,涼涼備用。
5、這個時間就可以來洗雞蛋了。
6、做皮蛋選擇雞蛋、鴨蛋或是鵪鶉蛋都可以。但要求是蛋必須完整、新鮮,這樣才能成功做出皮蛋。在清洗雞蛋的時候可以檢查一下蛋殼,有裂縫的就要淘汰掉。
7、準(zhǔn)備250克食用堿。
8、準(zhǔn)備一個稱,稱好鹽100克。
9、取一個大點的盆,分別把堿、鹽、生石灰倒進里面。接著放草木灰。這樣調(diào)配出來的皮蛋粉有強堿性,會對皮膚造成傷害,因此建議戴手套操作。另外裝皮蛋粉的容器最好用陶瓷或者玻璃,不要用金屬類的容器,因為堿會腐蝕金屬器具。
10、把冷卻的茶水倒進盆里,用筷子攪拌均勻。然后就可以開始裹雞蛋了。
11、把雞蛋放進盆里滾一圈,使每一個雞蛋都均勻的裹上一層。
12、把袋子口扎緊,這個動作也要輕輕的。
13、然后放進泡沫箱里,蓋上蓋子。
14、密封放在室溫20~25度左右的房間內(nèi),鵪鶉蛋腌制5~7天,雞蛋腌制12~18天,鴨蛋腌制14~21天左右,具體的時間需要根據(jù)你所在的地方溫度決定。因此時間差不多的時候需要磕開幾個蛋檢查一下,千萬不要腌制過頭,那樣的話皮蛋一磕出來就變成水了。