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1、用料：板栗500克、雞半只、食鹽5克、醬油1湯匙、蔥5克、姜5克、料酒1湯匙、水適量、植物油1.5湯匙。

2、把板栗洗凈瀝干水分，雞斬件備用，雞塊用醬油和料酒腌制30分鐘左右。

3、炒鍋放入適量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黃撈出待用。

4、炒鍋里的余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，姜片和蔥段，把雞塊炒至表面金黃，水分將干。

5、加入板栗和水，蓋上鍋蓋，燜至水分將干時，加入適量的鹽炒勻，撒上蔥粒即可。