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1、苦蕎茶屬于再加工茶、炒米茶，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥經(jīng)過篩選、脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成，是一種代用糧食茶，不是傳統(tǒng)的茶。苦蕎茶分為普通的黃苦蕎茶和黑苦蕎茶，黑苦蕎茶的品質(zhì)要優(yōu)于普通苦蕎茶。

2、苦蕎茶具有增強(qiáng)免疫力的作用。苦蕎茶富含蛋白質(zhì)、微量元素、葉綠、碳水化合物、脂肪等物質(zhì)。這些物質(zhì)可以提高人體免疫力，延緩衰老，對提高人體抗氧化能力非常有效。