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1、低溫保存。芒果切開后，果肉置于表面，易受到微生物的污染，沾染細(xì)菌，而低溫可以抑制微生物的生長及繁殖，延長芒果的保存時間，因此可以將切開的芒果用保鮮膜或者保鮮盒封好后，置于冰箱中冷藏或冷凍。

2、腌制保存。腌制環(huán)境不利于微生物的生長，而且蜂蜜還有一定的防腐功能，因此可以將芒果用蜂蜜腌制成芒果醬存放。

3、干制保存。將芒果切片后，置于烘干機(jī)中，將其烘干，這樣可以減少表面的水分，進(jìn)而抑制微生物的生長。如果家里沒有烘干機(jī)的話，建議自然晾干，用網(wǎng)罩遮檔臟物。