排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
清燉清湯黑魚(yú)怎么做才好吃（清燉清湯黑魚(yú)怎么做才好吃視頻）
更新時(shí)間：2022-08-28 09:04:58作者：未知
1、主料：黑魚(yú)，調(diào)料：鹽、蔥、料酒。
2、將黑魚(yú)去五臟洗凈，魚(yú)腹中放入蔥、姜，待用，
3、放大火把油燒開(kāi)，放入生姜，把窩里全抹一下，那樣魚(yú)不會(huì)沾窩；等油開(kāi)后放魚(yú)進(jìn)去煎一下，快速翻動(dòng)，記得兩面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水。
4、煲魚(yú)湯的關(guān)鍵是一定要用熱水。因?yàn)橛美渌畷?huì)使蛋白質(zhì)驟然收縮，魚(yú)質(zhì)纖維變老，水解蛋白析出也變得困難，不利于熬出如牛奶般白滑的濃魚(yú)湯，口感自然大打折扣了。
5、待魚(yú)湯用猛火燒開(kāi)后，再加入鹽，這是吊鮮很重要的一步。這時(shí)可以嘗嘗湯味，主要是調(diào)準(zhǔn)咸度，最好稍微淡一點(diǎn)，因?yàn)樗职救ヒ恍┖螅兜罆?huì)加重。