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1、食材:大頭菜一個(gè)500克，胡蘿卜一根，香菜一縷，芹菜150克，精鹽30克。

2、將大頭菜，香菜，芹菜，胡蘿卜用清水洗凈，隨后將大頭菜與胡蘿卜切成細(xì)絲，香菜切成兩厘米長的段，芹菜也切成1至2厘米長的細(xì)條，然后將它們放在一個(gè)大碗中。

3、將30克食鹽撒在切好的大頭菜上，然后用手將它們攪拌均勻，在攪拌過程中千萬不要去用力抓捏食材，讓鹽與碗中的食材包裹均勻就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制幾個(gè)小時(shí)就可以食用了。