排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
壓力鍋面包怎么做松軟好吃 壓力鍋怎樣做面包
更新時(shí)間：2022-08-29 08:51:20作者：佚名
1、酵頭高粉(150g)，酵頭中粉(50g)，酵頭清水(150g)，酵頭酵母(5g)，酵頭糖(14g)，酵頭高粉(150g)，酵頭中粉(50g)，酵頭清水(150g)，酵頭酵母(5g)，酵頭糖(14g)；輔料主面團(tuán)高粉(150g)，主面團(tuán)中粉(50g)，主面團(tuán)雞蛋(1個(gè)（60g）)，主面團(tuán)奶粉(16g)，主面團(tuán)清水(80g左右)，主面團(tuán)玉米油(48g)，主面團(tuán)糖(60g)，鹽(1g)，紅豆沙餡(適量)，主面團(tuán)高粉(150g)，主面團(tuán)中粉(50g)，主面團(tuán)雞蛋(1個(gè)（60g）)，主面團(tuán)奶粉(16g)，主面團(tuán)清水(80g左右)，主面團(tuán)玉米油(48g)，主面團(tuán)糖(60g)。
2、準(zhǔn)備酵頭用材料，將高粉和中粉混合均勻；混合好的面粉中加入糖；加入酵母；加入水；將材料混合均勻揉成團(tuán)；將和好的面團(tuán)蓋保鮮膜放冰箱冷藏發(fā)酵20小時(shí)左右；準(zhǔn)備主面團(tuán)用料；將玉米油以外的材料混合均勻。
3、加入發(fā)酵好的酵頭繼續(xù)揉，用菜刀的一面不停的將面團(tuán)鏟起，繼續(xù)揉。揉至面團(tuán)不太粘手時(shí)分次加入玉米油繼續(xù)揉。加入玉米油后面團(tuán)不粘了，就用力的摔打面團(tuán)。摔幾下再揉，不斷的重復(fù)。摔打揉搓20分鐘左右的面團(tuán)非常柔軟；將面團(tuán)輕輕拉開(kāi)，已經(jīng)出膜。
4、繼續(xù)揉面3分鐘，揉至面團(tuán)表面很光滑，蓋保鮮膜室溫20度左右發(fā)酵；發(fā)酵至1.5倍大時(shí)將面團(tuán)取出6等分；用手按扁，包入豆沙餡；包好后搟成牛舌狀；卷取；依次做好，放入已經(jīng)抹好油的電壓力鍋內(nèi)膽室溫20度左右自然發(fā)酵至2至2.5倍大，約3-4個(gè)小時(shí)。
5、將電壓力鍋內(nèi)膽放入電壓力鍋，按蛋糕鍵開(kāi)始。這一步電壓力鍋的排氣閥一定要打開(kāi)，以免內(nèi)部產(chǎn)生壓力將面包壓扁。約50分鐘后電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)。
6、打開(kāi)電壓力鍋，面包已經(jīng)熟了，為了使其更好看，反面再加熱10分鐘；將面包翻面，再次摁蛋糕鍵加熱約10分鐘，電壓力鍋沒(méi)有跳轉(zhuǎn)至保溫鍵，但反面已經(jīng)上色了，開(kāi)蓋即可。