排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
涼菜需要注意什么 涼菜需要注意什么事項(xiàng)
更新時(shí)間：2022-08-29 18:06:31作者：佚名
1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清清的水多沖洗幾遍，對(duì)溝凹處的污垢，要摳挖干凈。菜洗凈后，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出后即可切制。
2、拌涼拌菜時(shí)，應(yīng)用干凈的筷子，切涼拌菜的刀、案板、盛菜器皿也應(yīng)用開(kāi)水沖燙消毒，洗切材料以衛(wèi)生安全為原則。不能用切生肉的刀來(lái)切涼拌菜。一般涼拌菜可加點(diǎn)蔥、蒜、姜末和醋，既可以調(diào)味，又起殺菌消毒作用。
3、做涼拌肉菜時(shí)，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分開(kāi)。
4、做涼拌菜應(yīng)將就適量即可，拌好的菜應(yīng)一次吃完，剩余的涼拌菜易變質(zhì)。