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1、花生米冷凍不可以，一般冷藏即可?？刂茰囟仍?到10度，這個溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài)，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果低于0度有可能發(fā)生凍害，影響口感，如果用來榨油后非水化磷脂含量也很高，還應(yīng)控制相對濕度在85%以下。

2、花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆?；ㄉL于滋養(yǎng)補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。