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1、茄子可以冷凍保存,不過營養(yǎng)成分容易流失。另外,茄子不適合直接放進(jìn)冰箱冷凍室。如果想保存較長一段時間,還需要經(jīng)過較多步驟后放進(jìn)冷凍室才有效果,相對比較繁瑣。如果只是想將茄子保存幾天的話,可以放冷藏室。

2、茄，茄科，茄屬植物。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫色等。茄子，原產(chǎn)亞洲熱帶，在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，占世界總產(chǎn)量74%左右。歐洲次之，占14%左右。中國各地均有種植。茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。