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2023-01-31
自制風干牛肉的腌制方法（腌牛肉風干的做法）
更新時間：2022-08-31 09:03:40作者：未知
1、牛肉10斤、花椒10g、無碘鹽150g。
2、將牛肉切成七八公分左右的條狀。
2、將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒出花椒香味，待食鹽涼透后放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，腌制兩三天。
3、兩三天后將牛肉取出，用細繩穿透牛肉掉在通風的陽臺。
4、開始自然風干。
5、大約一周后牛肉表面已經(jīng)變得干癟，里面的肉質(zhì)緊實。
6、將牛肉表面洗凈，切成薄片，裝盤中上蒸鍋蒸二十分鐘左右即可。
7、還可以進行再次加工，加蒜苗辣椒炒。