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1、準備材料：白蘿卜1根、大紅浙醋適量、糖適量、鹽適量。

2、白蘿卜削皮洗凈切好，蘿卜挑新鮮點的，這樣做出來的口感更好。

3、切小塊后放進一個干凈無油的容器里，然后放適量鹽攪拌均勻腌制出水，大概40分鐘到一個小時即可。

4、腌出水后倒掉水，鹽不要放多了，把握不好就償下，調(diào)到合適就好了。

5、生姜，大蒜瓣切片，準備點干辣椒，泡椒（不要太多，一兩個就行，太多會很辣，這個根據(jù)個人口味），還有花椒少量，還有大紅浙醋，這個是腌蘿卜的關鍵。

6、準備一個密封的容器把腌好蘿卜放進去，（切記之前腌出的水要倒掉哦）然后把大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡椒一起放進去，再把大紅浙醋倒進容器里，直到蘿卜全部淹沒變紅就可以了。