排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣做家常蒸包子好吃 蒸包子怎么做才好吃
更新時間：2022-08-31 15:08:00作者：佚名
1、食材：肉餡1斤、蔥150克、中筋面粉600克、酵母5克、蠔油2調(diào)羹、清水300毫升、鹽少量、胡椒粉、油適量。
2、水溫37左右，水不能燙手，水熱面就燙熟了。
3、把1/4袋酵母倒入小盆內(nèi)，將200ml溫水，倒入盆內(nèi)，將酵母完全融化。
4、將酵母水，緩慢的倒入面里，一邊倒水一邊用筷子攪拌。
5、將面和成疙瘩狀，停止倒水開始用手，將面疙瘩揉到一起，揉成表面光滑的面團(tuán)。
6、將面盆上，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，等待面發(fā)酵。
7、將肉餡放入盆內(nèi)，加100ml水，順著一個方向攪拌，再加入少許生抽，耗油，要順著一個方向攪拌，將花椒面，或者十三香倒在肉餡上，鍋內(nèi)熱油，倒在肉餡上，繼續(xù)順著一個方向攪拌，放入蔥花，少許鹽，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后，蓋上保鮮放入冷藏室，待用。
8、面團(tuán)發(fā)至兩倍大，將面倒在面板上，開始揉面。
9、將發(fā)好的面揉至光滑的面團(tuán)，用刀割一下，兩邊不往一起粘，證明揉好了。
10、把揉好的面團(tuán)取1/3，其余的用保鮮膜蓋上，將面團(tuán)揉成長條，用刀割成大小均勻的面劑子，搟成餅，開始包包子，內(nèi)加入涼水，蒸屜上均勻的抹上油，將包子擺在上面，擺的時候要有一定的距離，蓋上蓋子醒15-20分鐘，點(diǎn)火，開鍋后蒸15分鐘，關(guān)火，過3分鐘之后才可以開蓋起鍋。