排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
玉米米是什么（玉米米是什么樣子的）
更新時(shí)間：2022-09-01 00:03:17作者：未知
1、玉米米俗稱“人造大米”,呈膠化形態(tài)的顆粒狀,淡黃色半透明,質(zhì)地松軟,口感好,易消化,不含膽固醇。若在原料玉米粉中摻入適量的燕麥粉、大豆粉和一些營(yíng)養(yǎng)素,可制成強(qiáng)化玉米米。
2、工藝流程原料清理→去皮脫胚→制粉→噴水?dāng)嚢琛尚汀鋮s→烘干→篩選→成品。
3、操作要點(diǎn)：原料清理。通過(guò)篩除去玉米中的雜質(zhì),得到純凈的玉米。去皮脫胚。將水分低于15%的玉米粒著水,著水量為1.5%~2%,使其濕潤(rùn)40~60分鐘,使含水率達(dá)到16%~18%,增加皮胚的韌性,經(jīng)去皮脫胚后,得到玉米胚乳。
4、制粉。將玉米胚乳粉碎,粉粒以通過(guò)20目的篩子為宜。
5、噴水?dāng)嚢?。將玉米粉粒投進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi),向玉米粉粒噴上適量的水霧,同時(shí)攪拌,使水完全滲到玉米粉粒中,且吸水均勻平衡。
6、成型。將噴水后的玉米粉粒直接通過(guò)擠壓成型機(jī),加熱膨大(溫度約200℃),擠壓約1.5分鐘,擠出的玉米粉條送入連續(xù)式切斷機(jī)中,切碎成大米粒大小的顆粒。
7、冷卻。成型后的玉米要適當(dāng)?shù)睦鋮s,以散開粘連的米粒。烘干。經(jīng)冷卻后的玉米米送入熱風(fēng)干燥箱中,于110℃溫度下烘至含水率約14%。
8、篩逃。將干燥后的玉米米用篩選機(jī)將其中的粘連、破碎米分選出去,即得成品。
本文標(biāo)簽： 玉米