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1、青茶指的是烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是采摘稍成熟的芽葉，經(jīng)過(guò)晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙等工序制成的，結(jié)合了紅茶和綠茶的制作工藝，形成了鮮明獨(dú)特的品質(zhì)。

2、青茶按照產(chǎn)區(qū)的不同，分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍4種類(lèi)型，不同產(chǎn)地所生產(chǎn)的烏龍茶，沖泡后所散發(fā)出的香型也是豐富多樣的，主要以花香、果香、蜜香味為主。